Wer kennt das nicht - man will etwas kochen oder backen und beim Einkauf hat man eine Sache nicht bekommen oder vergessen… So erging es mir letztens mit Kondensmilch. Nach stundenlanger Recherche und ausprobieren bin ich dann zu diesem Rezept gekommen.
Die Zuckerangabe ist so ungewöhnlich, da ich wenig gezuckerte Kondensmilch bevorzuge.
Dem Geschmack sind dabei aber keine Grenzen gesetzt.
Man braucht:
1 l Vollmilch (auch Laktosefrei geeignet)
min. 200 g Zucker
10 g Speisestärke
1 Pck Backpulver
Zubereitung (ca. 20 min.):
Einen Teil (ca ⅔) der Milch in einem großen Topf mit dem Zucker aufkochen und anschließend 10 Minuten köcheln lassen - Aber vorsicht! Die Milch kocht schnell über!!
Den Rest der Milch mit der Speisestärke und dem Backpulver verrühren und in den Topf dazu geben. Das Gemisch so lange köcheln (immer schön dabei rühren), bis eine dickliche leicht Gelbe Flüssigkeit entstanden ist.
Nährwertangabe (pro 100 g):
72,5 kcal
3,3 g Eiweiß
3,6 g Fett
6,6 g Kohlenhydrate
Tipp:
Falls ihr Kondensmilch zum karamellisieren braucht greift unbedingt auf die Supermarktalternative zurück! Dafür ist diese Art der Kondensmilch nicht geeignet.
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