Das Kekse backen nicht nur etwas für die Weihnachtszeit ist wissen viele.
Wenn ich trotzdem jemanden davon überzeugen möchte, dass Kekse auch bei wärmeren Temperaturen schmecken, dann backe ich diese hier: mit weißer Schokolade und Ingwer sind sie frisch und süß und genau richtig zum Eiskaffee.
Man braucht:
125g weiche Butter
80g brauner Zucker
1 Ei
90g Weizenmehl
15g Haferflocken
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Weiße Schokolade
1 daumenlanges stück frischer Ingwer
Zubereitung (ca. 30 Minuten + Kühlzeit):
Butter und Zucker cremig rühren,
geriebenen Ingwer dazu geben dann mit dem Ei schaumig schlagen.
Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen und darunterheben.
Schokolade grob hacken und unter den Teig rühren.
Teig zu einer Wurst rollen (ca. 5cm Durchmesser), mit Frischhaltefolie einschlagen und min. 30min anfrieren lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Teigrolle in 1cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und in der Mitte des Ofens für 10min goldbraun backen.
Da die Kekse ein wenig aufgehen ist es wichtig genügend Abstand zwischen den einzelnen Keksen zu lassen. Nimmt man sie aus dem Ofen, könnten sie noch ein wenig weich sein, das legt sich nach dem Abkühlen aber!
Wenn ich trotzdem jemanden davon überzeugen möchte, dass Kekse auch bei wärmeren Temperaturen schmecken, dann backe ich diese hier: mit weißer Schokolade und Ingwer sind sie frisch und süß und genau richtig zum Eiskaffee.
Man braucht:
125g weiche Butter
80g brauner Zucker
1 Ei
90g Weizenmehl
15g Haferflocken
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Weiße Schokolade
1 daumenlanges stück frischer Ingwer
Zubereitung (ca. 30 Minuten + Kühlzeit):
Butter und Zucker cremig rühren,
geriebenen Ingwer dazu geben dann mit dem Ei schaumig schlagen.
Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen und darunterheben.
Schokolade grob hacken und unter den Teig rühren.
Teig zu einer Wurst rollen (ca. 5cm Durchmesser), mit Frischhaltefolie einschlagen und min. 30min anfrieren lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Teigrolle in 1cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und in der Mitte des Ofens für 10min goldbraun backen.
Da die Kekse ein wenig aufgehen ist es wichtig genügend Abstand zwischen den einzelnen Keksen zu lassen. Nimmt man sie aus dem Ofen, könnten sie noch ein wenig weich sein, das legt sich nach dem Abkühlen aber!
Nährwertangaben (pro 100g):
420 kcal
5,2 g Eiweis
62,7 g Fett
40 g Kohlenhydrate
Tipp:
Das schöne an dem Rezept ist, dass man es jederzeit vorbereiten kann. Einfach den Teig zubereiten und ab in die Tiefkühltruhe. Dort kann er ruhen, bis plötzlicher Besuch kommt - dann kann man innerhalb weniger Minuten jederzeit frischgebackene Kekse zaubern.
Tipp:
Das schöne an dem Rezept ist, dass man es jederzeit vorbereiten kann. Einfach den Teig zubereiten und ab in die Tiefkühltruhe. Dort kann er ruhen, bis plötzlicher Besuch kommt - dann kann man innerhalb weniger Minuten jederzeit frischgebackene Kekse zaubern.
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